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À propos de nous

Restaurant life
A propos de nous

Maison Ruffet, nouvelle table gastronomique paloise de Stéphane Carrade. C’est un hommage par son nom à « Chez Ruffet », étape importante dans la carrière de notre chef consultant où il a obtenu ses deux premières étoiles au Guide Michelin.

Notre chef de cuisine Romain Lorenzon et sa brigade proposent à nos clients des saveurs de terroir basées sur des influences gasconnes inspirantes, à l’image de Simin Palay, poète gascon, qui prônait et défendait les valeurs béarnaises.

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